Aprikosen Tartelette

Zutaten : für ca 6 Stück

500 g Aprikosen, 1 Vanilleschote, 2 EL Maizena, 2 EL Zitronensaft, 50 g Butter, 3 EL Zucker, 1 frisches Ei, 1 Prise Salz. 12 Mürbeteigbödeli , 1 dl Vollrahm, Schlagrahm.

Zubereitung :

Aprikosen entsteinen, in eine Pfanne geben und pürieren

Eine halbe Vanilleschote auskratzen und beides in die Pfanne geben. Mit dem Schwingbesen verrühren und bei mittlerer Hitze ständig rühren bis die Masse sich bindet. Wenn die Masse gebunden ist, sofort von der Platte nehmen und kurz weiter rühren. In einer Schüssel zugedeckt auskühlen lassen (ca. 1 Stunde im Kühlschrank)

Aprikosenmus in einen Einweg-Spritzsack füllen und in die Mürbeteigbödeli spritzen. Mit etwas Schlagrahm garnieren und mit Mandelblätter garnieren