Cremiges Pouletgeschätzeltes mit Kokosmilch

Zutaten :

Zutaten :

2 Zwiebeln, 1 kleine Dose Maiskörner (ca. 340 g), Öl zum Braten, geschnetzeltes Minifilet vom Poulet, 0,5 TL Kurkuma, 0,75TL Salz, weinig Pfeffer, 5 dl Hünerboillon, 2.5 dl Kokosmilch, 100 g kleine Teigwaren (Risoni), 1 Limette.

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Maiskörner abspülen, abtropfen

Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet portionenweise je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen, mit Kurkuma bestäuben, würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Zwiebeln und Maiskörner ca. 2 Min. andämpfen.

Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Teigwaren daruntermischen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. al dente köcheln. Poulet mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben, ganzen Saft dazupressen, mischen. Limettenschale darüberstreuen.

Dau passt eine Garnitur von Salatblättern. Oder haben sie eine eigene Idee. «En Guete»