Amerikanische Bohnensuppe
Zutaten: (für 2 Personen)
1 grosse Zwiebel, ¼ dl Olivenöl, 4 EL Tomatenpüree, EL Chillipulver (oder 1 TL geräuchertes Paprika mit Chili), 1 dl Bouillon, 200 g Zucchetti, 1 Dose rote Bohnen, Salz, Pfeffer
Zubereitung :
Die Zwiebel hacken und im Olivenöl hellgelb dünsten. Tomatenpüree und Chilipulver beifügen und kurz mitrösten. Mit der Bouillon ablöschen. Die Zucchetti ungeschält an der Röstiraffel in die Suppe reiben und aufkochen.
Nach ca. 10 Minuten Kochzeit die gut abgetropften Bohnen beifügen und alles nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.