Pasta es fagioli Suppe ( Grundrezept mi gusto )

Zutaten :

2 Karotten, 3 Stängel Stangensellerie, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 ELOlivenöl, 130 g Schinkenwürfelchen, 1 Dosegeschälte Tomaten, 1,3 l Gemüsebouillon, 150 g Pasta, z. B. Penne oder Rigatoni, Salz, 200 g weisse- oder Borlottibohnen aus der Dose, wenig Parmesan Käse

Zubereitung :

Karotten und Sellerie in Würfelchen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken.

Alles im Öl andünsten. Schinken kurz mitdünsten. Tomaten aus dem Saft heben, zum Gemüse geben und etwas zerdrücken. Saft beiseitestellen und anderweitig z. B. für Tomatensauce verwenden. Bouillon zum Gemüse giessen. Suppe ca. 20 Minuten kochen lassen.

Inzwischen Pasta in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen. Bohnen abgiessen, kalt abspülen.

Beides zur Suppe geben und noch 5-10 Minuten mitkochen. Mit Salz abschmecken. Wenig geriebener Parmesan darüber streuen.