Safransuppe mit Poulet und Wirz

Eine feine Suppe für den Winter

Zutaten :

100 gWirz, 1 ELOlivenöl, ½-L Geflügelbouillon, 4 PrisenSafran, 300 g Pouletgeschnetzeltes, 2 ELMandelblättchen, Salz, Pfeffe

Zubereitung:

Wirz in dünne Streifen schneiden. In einem Suppentopf im Öl dünsten. Mit Bouillon auffüllen. Suppe aufkochen. Kurz köcheln lassen, sodass der Wirz noch leicht Biss hat.

Safran und Poulet beigeben und knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, bis das Poulet gar ist.

Mandelblättchen ohne Fett in einer beschichteten Bratpfanne rösten, bis sie leicht Farbe annehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Mandelblättchen servieren.

Rezept von Migsto